Misión
Preparar profesionales con la más completa formación, desarrollando el potencial de la Cultura Gastronómica, que le permita al egresado contar con los conocimientos, las habilidades y los valores necesarios para brindar un servicio de excelencia, tanto en cocina como en cualquier otra actividad de la industria gastronómica nacional e internacional, con visión de negocios y liderazgo que contribuya al desarrollo y crecimiento del entorno económico y social de la región, la extensión, el desarrollo tecnológico.
Visión
Ser reconocidos como modelo de excelencia en la formación profesional gastronómica universitaria, a nivel nacional e internacional, mediante un capital humano competitivo, comprometido e innovador en la generación y aplicación de conocimiento, apoyados en infraestructura y tecnología de vanguardia.
Objetivos
OBJETIVO GENERAL DE LA CARRERA
Formar profesionistas con un alto dominio teórico, práctico y con valores éticos de las artes culinarias preparados profesionalmente con estándares de calidad mundial cuya aplicación genere calidad en la Investigación, administración, producción, servicio e innovación en beneficio del sector gastronómico a nivel nacional e internacional.