El evento “Sabor y Raíz” no solo permitió apreciar la riqueza de la gastronomía mexicana, sino también fortalecer la formación práctica de los estudiantes
Con un esfuerzo conjunto y mucha dedicación, los estudiantes de la carrera de Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias del Centro Universitario de la Costa (CUCosta) realizaron la cena especial “Sabor y Raíz”, el pasado lunes 24 de noviembre, en el área de estacionamiento de la Escuela de Gastronomía Estación Gourmet, bajo la supervisión de la Dra. María Esther Avelar Álvarez.
El evento, que inició a las 19:00 horas, fue organizado por los propios alumnos como parte de las actividades de la Semana Gastronómica del estado de Jalisco, y permitió que los asistentes degustaran lo mejor de la cocina mexicana contemporánea.
La estudiante Mónica Joya explicó que la cena se realiza una vez al año y busca ofrecer una experiencia culinaria única, combinando tradición, innovación y creatividad de los estudiantes. Mediante un pago de recuperación económica, un total de 96 comensales disfrutaron de una variedad de platillos gourmet, que incluyó desde filete en cama de mole de cacao hasta una selección de tamales tradicionales, postres naturales y refrescantes bebidas elaboradas con ingredientes frescos y locales.
“Al servir la cena a partir de las 7 de la tarde, los comensales pudieron disfrutar de un ambiente familiar y agradable, mientras apoyaban al talento y esfuerzo de los estudiantes de Ciencias y Artes Culinarias del CUCosta”, destacó Mónica Joya.
El evento “Sabor y Raíz” no solo permitió apreciar la riqueza de la gastronomía mexicana, sino también fortalecer la formación práctica de los estudiantes, quienes día a día consolidan su preparación para convertirse en profesionales de la cocina y la gastronomía., gracias en mucho al Chef, Mtro. Luis del Sordo, coordinador de la carrera.
** Unidad de Comunicación Social CUCosta | UDG | CUCOSTA